Друзья, здравствуйте!
Разрешите представить BATCH N2 проекта THE SYNDICATE
«The first craft distillers»
THE SYNDICATE (синдикат)
association of Russian craft whisky makers
Бренд, объединяющий под собой прогрессивных ремесленных производителей виски России. Наше движение образовано с целью ознакомления с разнообразием крафтового виски отечественного производства. Ежегодно каждая из дистиллерий отбирает свои лучшие спирты для создания ограниченной партии виски. Все выпускаемые релизы в рамках проекта не подвергаются холодной фильтрации и добавлению колера.
THE SYNDICATE BATCH N2 это 3 вида виски с дистиллерий:
The SYNDICATE от PERLOV DISTILLERY (https://t.me/perlovdistillery)
Торфяной однобочковой виски с наибольшим числом фенолов, примерно 15-20 ррм, производимые дистиллирией с 2019 по 2021 года. Спирты дистиллированы на медном оборудовании методом Pot Still из торфяных солодов Шотландии и Бельгии. Виски рожден методом солера в бочке из-под бурбона EARLY TIMES. Довыдержка релиза проходила в бочке из-под хереса OLOROSO (в переводе с английского "ароматный"). Редуцирован до 48,1% алкоголя для сохранения полноты вкуса. Отсутствие холодной фильтрации придает плотность тела. При создании виски не применялся сахарный колер.
The SYNDICATE от BER DISTILLERY (https://ber-yar.ru/)
Ржаная старка 48,8% - это замечательный купаж двух спиртов из одного и того же сорта ржаного зерна, выдержанного в кардинально различных условиях – традиционной новой бочке кавказского дуба с добавлением яблочного листа по русской технологии 17-18 века и переобожженной перерезанной американской бочке из-под Chivas Regall. После купажа последовала трехмесячная довыдержка в бочке из-под красного вина, в которой до этого финишировал наш солодовый виски OKHUILLIARD OF BARRELS. Результат – смещение и закрепление двух разных ароматов с добавлением третьего. Кавказская бочка – сильный вкус , кислинка, яблочная нота, американская бочка – сладость и смягчение ржаного вкуса и немного мультибочкового флера с небольшой винной ноткой от третьей бочки.
The SYNDICATE от YABLOGON DISTILLERY (https://t.me/yablogon)
Солодовый виски The Syndicate BATCH №2 - YABLOGON Distillery. В составлении данного бленда участвовало три бочки:
- 500 литровая хересная Gonzalez Byass
- Венгерская 50 литровая бочка с карамельными и шоколадными солодами
- 190 литровая бочка с солодами Castle Malting
Использовались спирты выдержкой от 9 до 6 лет редуцированные в течении 2 месяцев до крепости 47,5%
